Em um cruzeiro, o maior risco de intoxicação alimentar estão nos buffets e em comidas cruas ou mal armazenadas.
Os Cruzeiros de Navios tem sido cada mais mais procurados. Isso porque oferecem uma programação intensa, várias opções de lazer e principalmente a fartura gastronômica. Nos buffets a variedade vai desde frutos do mar a pratos típicos de vários países, porém para evitar uma intoxicação alimentar, nem tudo deve fazer parte do seu cardápio.
Como os alimentos são produzidos em larga quantidade e ficam expostos por muito tempo, é bom tomar cuidado – ou ainda melhor evitar – produtos como :
Frutos do mar crus
- Ostras, mariscos e clams crus são grandes fontes de bactérias como Vibrio, que podem causar infecções graves.
- Alternativa segura: frutos do mar cozidos (camarão grelhado, mexilhões no vapor).
Sushi e sashimi de buffet
- O risco está na quebra da cadeia de frio: peixe cru pode perder frescor e acumular bactérias.
- Alternativa segura: peça sushi em restaurantes especializados a bordo, preparados na hora.
Ovos mexidos de buffet
- Muitas vezes feitos com ovos líquidos ou em pó, ficam sob lâmpadas de aquecimento e perdem sabor e textura.
- Alternativa segura: ovos feitos sob encomenda em estações de preparo.
Frutas pré-cortadas
- Podem ficar expostas por horas, acumulando bactérias.
- Alternativa segura: frutas inteiras ou cortadas na hora.
Laticínios não pasteurizados
- Queijos e leites crus podem conter bactérias nocivas.
- Alternativa segura: queijos duros e iogurtes pasteurizados.
Saladas de buffet
- Folhas e vegetais podem ser mal lavados ou expostos por muito tempo.
- Alternativa segura: peça saladas frescas em restaurantes a bordo.
Carnes frias e embutidos
- Podem ser fonte de Listeria se não forem armazenados corretamente.
- Alternativa segura: carnes quentes e recém-preparadas.
