Com a chegada do inverno, a alimentação desempenha um papel ainda mais importante na manutenção da saúde e do bem-estar. As temperaturas mais baixas costumam aumentar a busca por pratos quentes e reconfortantes, e é justamente nessa época que o organismo precisa de nutrientes que fortaleçam a imunidade. Pensando nisso, a nutricionista Andrezza Botelho compartilha duas receitas práticas e funcionais, perfeitas para os dias frios: a clássica “Sopa Derruba-Gripe” e uma sopa cremosa com frango, inhame e espinafre.
A Sopa Derruba-Gripe é conhecida por seus ingredientes potentes e anti-inflamatórios, como gengibre, alho e cebola roxa. Além de ajudar a fortalecer o sistema imunológico, a receita também aposta em combinações ricas em sabor, como o cogumelo shitake e a goji berry, que pode ser substituída por uvas-passas. Com um toque levemente picante e textura cremosa, a sopa é ideal para combater os sintomas das doenças respiratórias mais comuns no inverno.
Outra sugestão é a Sopa Funcional, feita com inhame, espinafre e frango desfiado — uma combinação leve, nutritiva e rica em fibras, vitaminas e proteínas. O preparo inclui temperos naturais como alho, cebola e pimenta síria, além do toque especial do gergelim preto, que traz textura e ainda mais valor nutricional ao prato. O resultado é um creme aconchegante e equilibrado, que auxilia na digestão e no equilíbrio do organismo.
Ambas as receitas são fáceis de preparar, utilizam ingredientes acessíveis e podem ser adaptadas ao gosto de cada família. Mais do que saborosas, elas mostram que é possível cuidar da saúde de forma natural e prazerosa, mesmo nos dias mais gelados.
Sopa Derruba-Gripe
Ingredientes
· 1 cebola roxa picada
· 4 dentes de alho picados
· 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco picado
· 1 pimentão verde picado
· 2 colheres de sopa de azeite
· 2 batatas-doces médias cortadas em cubos (com casca)
· 1 bandeja de cogumelo shitake cortado em fatias
· 2 punhados de goji berry ou uvas-passas
· Caldo de legumes (o suficiente para cobrir os ingredientes)
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta-do-reino no azeite por cerca de 5 minutos, até a cebola ficar macia.
2. Acrescente a batata-doce, o cogumelo e a goji berry. Misture bem e cubra com o caldo de legumes.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até a batata ficar macia.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Bata a sopa no liquidificador (em partes) até obter um creme uniforme, alaranjado e levemente picante.
Sopa Funcional com Inhame, Espinafre e Frango
Ingredientes
· 1 inhame médio
· 1/2 cebola roxa
· 120 ml de água
· 2 folhas de espinafre picadas
· 100 g de frango cozido e desfiado
· 1 dente de alho amassado
· 1 colher de sopa de azeite extra virgem
· 1 colher de sopa de gergelim preto
· Pimenta síria, sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o frango e desfie-o. Reserve a água do cozimento.
2. Cozinhe o inhame e o espinafre no vapor por 10 a 15 minutos.
3. Bata o inhame e o espinafre no liquidificador com a água usada no frango até formar um creme homogêneo. Reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
5. Misture o refogado ao creme de inhame e espinafre.
6. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta síria a gosto.
7. Ao servir, salpique gergelim preto por cima.
Para quem deseja incluir mais saúde e sabor no dia a dia, a nutricionista Andrezza Botelho compartilha diversas receitas funcionais e dicas de bem-estar em seu site. Acompanhe em: www.andrezzabotelho.com.br.
Fonte: Andrezza Botelho – Nutricionista
