Açafrão da terra, pimenta, coentro, salsinha e gengibre. Esses temperos (e muitos outros) adicionam sabor diminuindo a necessidade de sal, beneficiam a digestão, possuem propriedades curativas e valorizam o sabor dos ingredientes.
Quem garante é Sílvia Perotti, chef da Annapurna, empresa especializada em alimentação ayurvédica, ao confidenciar que o segredo é testar os temperos e condimentos em diferentes pratos. Ela explica que as especiarias e temperos podem ter múltiplas funções. “Ao usá-los de forma correta, os condimentos trazem saúde ao prato, como, por exemplo, diminuir a quantidade de sal usada no cozimento, beneficiar a digestão – ideal para quem vive de regime – e tem propriedades curativas – como a canela, que beneficia o sistema circulatório e digestivo, promove a sudorese e alivia os gases, além de ser diurético, anti-inflamatório, relaxante muscular e expectorante.
Confira abaixo outros temperos e condimentos benéficos à saúde:
• Pimenta do reino – Ativa a digestão;
• Semente de coentro – Desintoxicante e ótimo para equilibrar a temperatura do corpo no verão;
• Semente de cominho – Desintoxicante e levemente amargo;
• Salsinha – Diurético e desintoxicante;
• Orégano – Antioxidante, diminui a formação de gases;
• Pimenta dedo-de-moça (verde) – Para a digestão e beneficia a absorção de ferro das proteínas vegetais;
• Gengibre – Além da digestão, melhora a absorção dos nutrientes e ativa a circulação.
